四川省德陽市禾益康生物科技有限責任公司二氫槲皮素、二苯乙烯苷、牛蒡子苷元、落新婦苷、芍藥苷、蒙花苷


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                                    質量與認證

                                    未來的零食,一定是以消費者為中心的

                                    發布日期: 2019-01-14 11:36:24

                                    健康零食是現代飲食的重要組成部分。坐下來吃幾頓大餐并不是一件很奢侈的事情,因為許多人日常工作很忙,上下班時間也很長。相反,許多消費者愿意選擇小餐來填飽肚子,以保持全天的能量供應和注意力的集中。零食不再僅僅是休閑時刻的縱享品,而是開始作為一種功能性產品去替代正餐。

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                                    新鮮的零食,那些需要冷藏的零食,已經成為這種新飲食方式的一個重要方面,因為新鮮的食物會給人一種健康的感覺,而保質期長的零食往往不會給人這樣的感覺。英敏特發布的“新鮮的未來”報告指出,“新鮮”與不含防腐劑或添加劑之間也有很強的聯系。

                                    新鮮零食市場增速明顯


                                    SPINS數據顯示,截至2018年4月的三年中,美國健康零食類別產品每年增長6%,市場規模達175億美元。作為該類別的一部分,新鮮零食的市場規模達68億美元,年增長率達8%,而貨架穩定的零食(107億美元的大部分)增長5%。相比之下,市場規模達403億美元的傳統零食類別每年下降2%(值得注意的是,新鮮零食在天然,有機和專業渠道中銷售效果最佳;在傳統渠道中,貨架穩定的零食仍然占據著主導地位)。

                                     

                                    全食物營養趨勢正在將消費者帶回到外圍尋找新鮮零食,品牌商也在積極回應這種趨勢。Organic Valley是真正利用這一領域增長優勢的品牌,主要的產品是煮雞蛋和最近推出的零食包,這些說明了消費者對零食作為健康食品的愿望。不得不提的是,零食的主要消費群體并非只有小孩子,以成年人為中心的零食選擇推動了這一類別的增長,并在某種程度上可以通過成年人的視角來開發健康零食產品。

                                     

                                    零食包并不是一種特別新穎的形式,會讓人想起童年時代最喜歡的方便午餐盒(Lunchables),但Organic Valley為成年消費者呈現出一種升級版的產品。成年消費者也包括家長,因此這些零食包也提供給兒童。目前,該公司發現這種零食有新的二級消費市場,尤其是年輕家庭,媽媽們更注重零食的營養密度,并希望給家人最好的東西。

                                    蛋白質依舊是零食市場的主角


                                    蛋白質是驅動冷藏零食的一種巨大營養素。SPINS市場數據顯示,蛋白質依舊在多個零食細分市場作為主要的功能成分。以某種形式的蛋白質作為主要功能成分的產品在美國上升了9.4%,在各個渠道的年銷售額達到13億美元。這可能與“古代飲食”相關產品的定位相吻合,這些產品在同一類別中的總體增長率為86.4%。

                                     

                                    英敏特調查顯示,54%的美國消費者認為他們的飲食中需要更多的蛋白質,49%的18歲以上消費者在過去三個月購買了“對自己有好處”的零食,他們認為“蛋白質的良好來源”是他們做出購買決策的重要因素。這種需求也轉化為實體零售業的周邊轉型。隨著電子商務的競爭,大量貨架穩定的食品被購買,而新鮮的零食在實體冷藏區存在發展機遇。

                                    新鮮成為購買產品的驅動因素


                                    英敏特報告還顯示,新鮮零食的保質期增長了3.8%,遠遠超過了其他地區,這意味著隨著保質期向內移動,保質期穩定的零食將不得不給新鮮零食騰出空間。貨架穩定的產品甚至已經進入了全新的領域——比較突出的就是冷藏棒,而健康棒是推動冷凍食品增長的一種產品。與貨架穩定的健康棒/凝膠類產品的增長率相比,冷凍產品的增長率達到了兩位數,增長了93.6%,年銷售額達到3780萬美元。

                                     

                                    2018年9月,PerfectBar推出了Perfect Kids,該公司聲稱這是第一個冷藏兒童營養棒?!靶迈r”已經成為千禧一代和iGen消費者的購買食品的主要驅動因素。

                                    未來的零食,一定是以消費者為中心

                                    貨架期穩定的零食都是以消費者活動為中心,比如Organic Valley公司推出的以肉棒和牛肉棒為主的Mighty Organic系列產品。對于戶外探險而言,肉類零食是最佳的選擇,這也會影響Organic Valley公司選擇銷售產品的位置。

                                     

                                    貨架期穩定性是一個很大的類別,并且該類別中的子集可能會存在飽和,因此品牌必須非常謹慎地研發和銷售他們的產品,以確保產品在受眾群體中脫穎而出。目前有超500種不同品牌的肉類零食,所以想要競爭就必須緊跟潮流去創新,將現有的市場趨勢考慮其中,用一種合乎道德的方式去做,也要有口味的大膽創新和新原料的添加。Mighty系列產品強大之處在于擁有不斷創新的渠道,以一種不同的方式讓消費者去感知和認可品牌,這種方式一定是其他人做不到的!

                                     

                                    這在思維認知在企業推出新產品時尤為重要。例如,英國Rooted Food Co.計劃在2018年底推出一種流行的蓮子零食。這是一種在南亞很受歡迎的美食,但對西方消費者來說卻是一個新鮮事物。意外的是,他們通過加入熟悉的配料,將西方消費者熟悉的口感巧妙的融合在一起,包括鹽和醋,鹽和胡椒,奶酪和韭菜等。不僅如此,該產品還富含蛋白質(3克)、氨基酸、銅、錳和纖維(4克),滿足了消費者對營養密集型零食的需求。此外,該產品還是素食主義者和無麩質。

                                     

                                    越來越多的人開始意識到吃健康的食物,純素食、有機、非轉基因、Kosher、無麩質、無膽固醇、Halal等食品標簽,比其他標簽上沒有明確標注的產品更具優勢。

                                     

                                    Rooted Foods公司也了解到貨架穩定產品在成年消費者生活中扮演的角色,并擁有廣泛的營銷策略,不僅限于零售商。此外,該公司喜歡通過提供植根于沙龍、健身中心、瑜伽工作室、水療中心和零售商店的免費樣品來達到促銷的目的,因為這是一種健康的零食。



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