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    質量與認證

    羅漢果提取物:為高強度甜味劑市場帶來新鮮活力

    發布日期: 2018-12-13 16:07:06

      Daymon全球消費者健康戰略研討中心總監Carl Jorgensen近日談到,羅漢果提取物進入高強度甜味劑商場可能會給甜葉菊帶來必定沖擊。不過,他也說“甜葉菊將會一直跑在前面?!?/p>


      高強度甜味劑依然深受那些熱衷于尋求低卡路里乃至零卡路里的消費者們的喜愛,制造商也樂于適應消費者的這種需求。據歐洲商情商場監測公司報導,2014年到2019年期間,估量高強度甜味劑將以2%的復合年增加率持續上漲;天然甜味劑甜葉菊以3%的增加率同期上漲。這些數據有力證明了天然甜味劑的巨大發展潛力,這也包含羅漢提取物的商場使用。


      歐洲商情商場監測公司質料分析師John George的一份調研報告顯現,羅漢果正在走出甜葉菊的暗影。例如,占有70%國際商場的全球行業領導者Monk Fruit公司稱,為了跟上商場需求,2015年他們的產品供給量翻了一番。公司還強調說羅漢果具有搶占高強度甜味劑商場更大比例的潛在可能性。Monk Fruit的協作公司Tate&Lyle正經過Purefruit品牌進行羅漢果產品分銷。


      本月,美國Archer Daniels Midland宣告了與GLG Life Tech公司的一項協作方案,方案將甜葉菊和羅漢果甜味劑帶給消費者。


      關于羅漢果


      羅漢果是一種小甜瓜,成長在我國南部和泰國北部。羅漢果中最首要的甜味成分是羅漢果苷V,其甜味程度是蔗糖的350倍。


      我國是羅漢果苷V最大的出產和出口國;2014年出口量達260噸,其間90%出口到美國和日本。


      Jorgensen介紹說直至2017年,Canadean項目中的羅漢果提取物需求量都將持續以每年5%的速度增加。Innova 商場部主任Lu Ann Williams說,糖用量的削減和清潔標簽趨勢的歸納影響推進了天然甜味劑在更雜亂的混合成分中的使用。雖然羅漢果相關產品的商場活躍度低于甜菊葉,但群眾對這些產品的愛好正在逐步加深。Innova數據顯現,全球64%的羅漢果軟飲料都是在美國上市的。


      此外,歐洲商情商場監測公司估量本年羅漢果提取物的出產量將超過450噸,可能會替代1%的高強度甜味劑商場。


      成功的定位


      這些提取物都已經過FDA GARS認證,從餐桌甜味劑到飲料、烘焙食物、酸奶、醬汁、甜點和糖塊都有它們的身影。George說到,羅漢果提取物的使用已經拓展到了主流商場,比如作為星巴克和Chobani酸奶的配料。


      假如供貨商購進優質的羅漢果質料并且恰當開發相應商場,在甜味劑商場中羅漢果的使用領域就會逐步拓展。但如今存在的問題是,羅漢果主流使用的開發費用依然太貴了。Jorgense說到,現在的羅漢果提取物均來源于生果;還沒有人工合成產品。


      羅漢果的成長是很困難的,它的種子萌生就需要耗時數月。Jorgensen說,可用于提純得到甜味羅漢果提取物的果實相對來說較少。這也就意味著大部分的苦味果實都要被拋棄。這也約束了一段時間內羅漢果提取物的供給,還需要行業界研討怎么更快、更多地培養出羅漢果,怎么從果實中更有效地提取出甜味成分。


      Jorgensen介紹說,“羅漢果有一種不同于其他的風味成分,這使得它比甜葉菊更適合添加到不同產品傍邊?!碑斎?,與甜葉菊相同,跟著提取進程、精制工藝的逐步成熟,你會發現其間的一些不良口感會得到改進。


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